MINI MUFFINS AU LAIT DE COCO, JAMBON ET PAPAYE

MINI MUFFINS AU LAIT DE COCO, JAMBON ET PAPAYE
Le lait de coco n'est pas un produit que j'utilise souvent. J'ai voulu le tester et pour un premier essai le résultat était plutôt satisfaisant. Servis avec l'apéritif, les mini muffins ont beaucoup plu et n'ont pas fait long feu. Le lait de coco leur apporte une texture moelleuse et fondante, et l'association jambon - papaye - coco crée une petite note sucrée-salée, très agréable en bouche.

2 œufs
400 ml de lait de coco (une petite boîte)
180 g de farine T 65
1 càc de levure chimique
150 g d'allumettes de jambon
50 g de dés de papaye déshydratée
50 g de fromage râpé
Du sel et du poivre

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Faites revenir les allumettes de jambon avec une cuillerée d'huile dans une poêle anti-adhésive.
Battez les œufs avec le lait de coco.
Ajoutez la farine et la levure et lissez la pâte.
Salez, poivrez, incorporez les allumettes de jambon refroidies, les dés de papaye séchée et le fromage râpé.
Versez la pâte dans les mini moules à muffins en silicone, ou dans des caissettes en papier.
Faites cuire 20 minutes environ.







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# Posté le samedi 21 novembre 2009 04:09

CAKE AUX RAISINS ET PEPITES DE CHOCOLAT

CAKE AUX RAISINS ET PEPITES DE CHOCOLAT
Même si la photo n'est pas au top, ce cake l'est !
Moelleux à souhait avec un bon petit goût de rhum sur les raisins .... hummmm

250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
100 g de raisins secs
100 g de pépites de chocolat
rhum

Trempez les raisins dans le rhum (environ 3 bonnes cuillères à soupe).
Laissez reposer 1H, il faut que les raisins soient bien mous.
Fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez le sel.
Egouttez les raisins, versez 1 bonne cuillère à soupe de rhum (dans lequel les raisins ont macéré) dans les oeufs.
Ajoutez la farine, la levure.
Versez le beurre fondu sur cette préparation, mélangez bien.
Incorporez les raisins et les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans un moule à cake, cuire 35 min à 180°C.
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# Posté le samedi 21 novembre 2009 04:01

GRATIN DE PATES AU JAMBON SEC ET NOIX

GRATIN DE PATES AU JAMBON SEC ET NOIX
Pour 4 personnes:

300 g de pâtes
40 cl de béchamel maison
4 tranches de jambon sec
Quelques cerneaux de noix
2 poignées de gruyère rapé

Faites cuire les pâtes "al dente".
Pendant ce temps, versez 20 cl de béchamel dans un plat à gratin.
Recouvrir de la moitié du jambon coupé en lanières.
Disposez une poignée de gruyère rapé sur le jambon.
Versez les pâtes (préalablement égouttées) dans le plat.
Recouvrir de 20 cl de béchamel puis des 2 dernières tranches de jambon (coupées en lanières) et enfin saupoudrez avec le gruyère restant.
Disposez les cerneaux de noix sur le fromage.
Faites cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 35 min.
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# Posté le samedi 21 novembre 2009 03:57

TARTE MASCARPONE, OIGNONS, VIN BLANC ET PAPRIKA

TARTE MASCARPONE, OIGNONS, VIN BLANC ET PAPRIKA
La pâte :

250 g de farine
60 g d'huile d'olive
80 g de vin blanc sec
5 g de sel
5 g de paprika doux

La garniture :

250 g de mascarpone
3 oeufs
500 g d'oignons ( environ )
170 g de vin blanc sec
5 g de sel
5 g de paprika doux
Poivre ( au goût )
10 g d'huile d'olive

Préparer la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le paprika.
Creusez y un puits, ajoutez l'huile d'olive et le vin blanc sec.
Mélangez rapidement à la spatule en bois, finissez à la main pour former une boule de pâte souple.
Etalez la pâte au rouleau, foncez le moule ( non beurré et fariné si en silicone ).
Réfrigérez le temps de préparer la garniture.

Préparer la garniture :

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les oignons en petits dés.
Faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, sans les dorer.
Ajoutez alors le vin blanc sec et laissez cuire à découvert 5 minutes en remuant à la cuillère en bois, jusqu'à évaporation totale du liquide.
Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, le mascarpone, le sel, le poivre, le paprika ( fouet éléctrique ). Ajoutez les oignons, fouettez de nouveau puis versez sur le fond de tarte.
Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes.
Laissez refroidir et démoulez sur le plat de service.
Dégustez avec une bonne salade.
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# Posté le samedi 21 novembre 2009 03:47

MOELLEUX POIRE, MARRON AUX PEPITES DE CHOCOLAT

MOELLEUX POIRE, MARRON AUX PEPITES DE CHOCOLAT
2 grosses poires
100 g de pépites de chocolat
300 g de crème de marrons
120 g de farine
80 g de beurre
5 petits oeufs

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez les poires et coupez-les en gros dés.
Dans un saladier, mélangez la crème de marrons, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la farine, les pépites de chocolat et les dés de poires.
Mélangez entre chaque ajout d'un nouvel ingrédient.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez la pâte dans un moule en silicone, cuire 30 min.
Laissez refroidir 20 min avant de démouler.
Servir légèrement tiède ou froid.
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# Posté le vendredi 20 novembre 2009 15:25

QUICHE FEUILLETEE EPINARDS/ TOMATE CERISES

QUICHE FEUILLETEE EPINARDS/ TOMATE CERISES

1 pâte feuilletée
100 g de lardons
4 oeufs
250 g d'épinards surgelés
100 ml de lait
100 g de fromage (parmesan, comté)
Herbes (romarin, thym) sel, poivre
12 tomates cerises
1 CS de crème de riz/maïzena (fac.)

Préchauffez le four à 210°C.
Déroulez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez à la fourchette et mettez au frais.
Décongelez les épinards, puis les passer au chinois pour extraire l'eau. Bien presser.
Battez les oeufs, puis ajoutez le lait, salez, du poivrez.
Râpez le fromage.
Sortir la pâte du réfigérateur, dispersez les lardons, les herbes, les tomates cerises coupées en deux et les épinards sur la surface.
Saupoudrez d'1 CS de crème de riz pour éviter que les épinards rendent de l'eau.
Versez le mélange lait/oeuf sur le dessus, parsemez de fromage râpé.
Enfournez 45 minutes.
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# Posté le jeudi 19 novembre 2009 13:31

GATEAU DE SEMOULE AUX FRAISES TAGADA

GATEAU DE SEMOULE AUX FRAISES TAGADA
1 litre de lait
75 grammes de semoule fine
50 grammes de sucre en poudre
25 fraises tagada.

Versez le litre de lait dans une casserole.
Versez la semoule fine.
Ajoutez le sucre en poudre.
Pendant que la semoule fine cuit, ajoutez les fraises tagada.
Attendez que les fraises tagada fondent bien
Lorsque la semoule fine est cuite et que les fraises sont fondues, versez la préparation dans un ramequin.
Lorsque le gâteau de semoule est tiède, démouler et déguster le froid.

Un dessert original et étonnant pour les enfants gourmants.
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# Posté le mercredi 18 novembre 2009 06:21

GATEAU SMARTIES AU MICRO ONDE

GATEAU SMARTIES AU MICRO ONDE
Une recette très facile et très rapide.

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min à 10mn au micro onde

Pour 4 personnes :

50 g de beurre fondu
2 oeufs
175 g de sucre
1/2 sachet de levure
150 g de farine
5 cl de lait

Faites fondre le beurre 1mn au micro-ondes.
Ajoutez y le sucre en poudre.
Ajoutez les oeufs en continuant de remuer.
Mettez la farine et mélangez bien.
Ensuite le lait.
Bien mélangez le tout au fouet afin d'avoir une pâte bien lisse.
Il ne reste plus qu'à ajouter les Smarties.
Versez la préparation obtenue dans un plat beurré.
Versez quelques Smarties sur la pâte
Faites cuire au micro-onde pendant 8mn.

Contrôlez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du gâteau,elle doit ressortir sèche.
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# Posté le mercredi 18 novembre 2009 06:15