GRATIN DE POMMES DE TERRE AU JAMBON CRU

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU JAMBON CRU
Pour 4 a 6 personnes:

1, 500kg de pommes de terre
150 a 200g de jambon cru
200g de gruyère rapé
1 oeuf
75 ml de crème epaisse
sel , poivre , piment d'espelette
25 cl de lait

Préchauffez le four th 6.
Lavez , épluchez et émincez les pommes de terre en tranches fines.
Coupez le jambon en morceaux.
Beurrez largement votre plat a gratin , si il est en silicone ne mettez rien.
Mettez une couche de pommes de terre , de jambon et de gruyère , recommencez une fois et terminez par le fromage.
Dans un saladier , mélangez , la crème , l'oeuf , le sel , le poivre et le lait et versez ,la préparation sur les pommes de terre.
Faites cuire th 5/6 pendant 1h jusqu'a ce que les pommes de terre soient cuites et que le gratin soit doré.

C'est un plat parfait pour le soir avec une bonne salade.
Pour couper plus facilement vos gateaux de pommes de terre ou autre pour ne pas qu'ils s'ecrasent laissez le refroidir un peu et rechauffez le au moment de servir et la vous pourrez faire des parts facilement.
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# Posté le dimanche 08 novembre 2009 05:23

GATEAU DE POMMES DE TERRE AU CHOU ET LARDONS

GATEAU DE POMMES DE TERRE AU CHOU ET LARDONS
1 kg de pommes de terre
1 coeur de chou blanc(jai mis la moitié du chou)
2 gousses d'ail
1 oignon
200g de lardons ou 1 tranche de jambon de 200g
90g de beurre
3 oeufs
1/2 c a c de cumin moulu , sel ,poivre

Pelez les pommes de terre et coupez les en tranches fines;
Arrosez les avec 70g de beurre fondu, mélangez , salez et poivrez.
Pelez et émincez l'oignon , l'ail , le chou faites les fondre dans une sauteuse avec 20g de beurre a feu moyen.
Salez ,poivrez,ajoutez le cumin et les lardons ou le jambon.
Beurrez un moule rond si il n'est pas en silicone.
Tapissez le fond et les parois de pommes de terre se chevauchant.
Alternez les couches de pommes de terre et de chou.
Versez les oeufs battus et terminez par des pommes.
Faites cuire 50mn th 6.
Laissez reposer 10 a 15mn.

Pour demouler posez une assiette sur le gateau retournez ,otez le moule posez un plat sur le gateau et retournez.
C'est pour retrouver le dessus.
C''est pas trés facile a coupé avec les pommes de terre croustillantes dessus mais en soulevant un peu les rondelles et en faisant des parts servir delicatement.
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# Posté le samedi 07 novembre 2009 05:38

MINI COCOTTES DE COQUILETTES AU BRIE

MINI COCOTTES DE COQUILETTES AU BRIE
Pour 4 cocottes ou plats a gratin

500g de pates cuites
150g d'allumettes de jambon
100g de brie + quelques lamelles pour le dessus
2 oeufs
10 cl de crème liquide
Sel , poivre , piment d'espelette

Pr2chauffez le four th 7.
Coupez le brie en dés et le jambon en allumettes ou en dés.
Dans un grand saladier mélangez les oeufs , la crème , le sel et le poivre.
Ajoutez les pates mélangez bien.
Répartissez dans les cocottes , posez 2 lamelles de brie sur le dessus.
Faites cuire 20 mn th 7 le temps de tout rechauffer et de faire fondre le fromage.

Vous pouvez mettre ce que vous voulez moi j'ai mis des allumettes de jambon car j'en avais mais on peut mettre aussi des lardons, du saumon enfin ce qui vous reste du poulet pourquoi pas
Pour le fromage c'est pareil , il me restait du brie, mais si non vous mettez le fromage que vous voulez.
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# Posté le samedi 07 novembre 2009 05:31

CLAFOUTIS AU POULET

CLAFOUTIS AU POULET
Dans sa simplicité ce clafoutis de poulet reflète bien la convivialité.
Ainsi cuisinées, les escalopes de poulet étaient moelleuses et parfumées. Je n'avais pas d'estragon sous la main j'ai remplacé la moitié de la moutarde à l'ancienne pas de la moutarde à l'estragon et je n'ai pas mis toute la moutarde dans le plat.

Pour 6 personnes:

1,5 kg de filet de poulet
4 tomates
6 oeufs
200g d'emmenthal en morceaux
150g de moutarde à l'ancienne
3 cuillères à soupe d'estragon finement haché
40cl de crème
1 brin de persil

Faites dorer dans un peu d'huile d'olive les filets de poulet au préalable finement escalopés, puis égouttez les à la passoire pour retirer l'excédent d'huile.
Faites macérer dans la moutarde à l'ancienne (ou le mélange des deux moutardes), réservez.
Dans un saladier, battez bien les oeufs entiers et ajoutez la crème.
Continuez de battre la préparation jusqu'à obtenir une pâte onctueuse, à laquelle ajouter l'estragon.
Dans un plat beurré et fariné de 30cm de diamètre, verser un peu de préparation.
Étalez les filets de poulet.
Ajoutez l'emmenthal, versez le reste de préparation.
Recouvrir le tout de fines tranches de tomates et décorez avec un brin de persil.
Faites préchauffer le four à 240°C pendant 15 mn.
Au moment de saisir le clafoutis, baissez le thermostat à 180°C.
Faites cuire entre 35 et 45 mn.
Piquez avec un couteau, si la pâte n'accroche pas, c'est prêt!
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# Posté le jeudi 05 novembre 2009 13:16

TARTE AMANDE, CITRON

TARTE AMANDE, CITRON
1 pâte brisée
3 oeufs
150g de sucre
Les zestes râpés de 2 citron + le jus de 1 citron
100g de poudre d'amandes
150g de beurre fondu tiède

Allumez le four th.6- 180°C.
Battez les oeufs entiers avec le sucre.
Ajoutez les zestes de 2 citrons et le jus d'un seul citron, puis la poudre d'amandes et enfin le beurre fondu tiède.
Versez sur le fond de pâte brisée.
Mettez à four chaud environ 30m.
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# Posté le jeudi 05 novembre 2009 13:06

GRATIN DE COURGETTES, JAMBON ET COMTE

GRATIN DE COURGETTES, JAMBON ET COMTE
Pour 4 personnes :

6 petites courgettes ou 4 moyennes
4 petits oignons ou 1 gros
Quelques tranches de jambon fumé
20 cl de crème liquide
100 g de comté
Quelques feuilles de persil plat
1 c à c de noix de muscade

Rincez les courgettes et détaillez les en petits morceaux.
Faites les cuire à la vapeur ou à l'eau pendant environ 3 minutes.
Elles doivent rester croquantes.
Pelez et émincez les oignons, détaillez le jambon en petits morceaux, râpez le comté, rincez et ciselez les feuilles de persil.
Au fond d'un petit plat allant au four répartissez les oignons, les courgettes et le jambon fumé.
Mélangez la crème, la moitié du fromage râpé, le persil et la noix de muscade dans un bol et versez la préparation sur les courgettes.
Parsemez du reste de fromage.
Passez quelques minutes sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
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# Posté le mercredi 04 novembre 2009 11:59

MUFFINS AU MICHOKO

MUFFINS AU MICHOKO
J'ai réalisé ces muffins pour boire avec le café. Ils sont délicieux et très originaux avec leurs coeurs moelleux "parfum Michoko" au milieu!

pour 12 muffins:

175 gr de farine
45 gr de sucre roux
45 gr de sucre en poudre
70 gr de beurre
1 oeuf
1 c à c de levure
1 sachet de sucre vanillé
10cl de lait
12 Michokos

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le sucre roux et le sucre en poudre avec le beurre fondu.
Ajoutez l'oeuf, la farine, la levure, le sucre vanillé puis le lait et mélangez bien.
Beurrez ou ajoutez des petits papiers dans chaque empreintes.
Mettez la préparation dans chaque empreinte.
Ajoutez un michoko dans chaque empreintes.
Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.

Un délice.
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# Posté le mardi 03 novembre 2009 05:03

MINIS TARTELETTES AMANDINES - FRAMBOISES

MINIS TARTELETTES AMANDINES - FRAMBOISES
Pour 30 minis tartelettes:
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes (170°C)

1 pâte sablée
60 grammes de fromage blanc
50 grammes de poudre d'amande
50 grammes de sucre en poudre
1 oeuf
30 framboises entières

Préchauffez votre four à 170°C;
Découper 30 cercles dans votre pâte sablée à l'aide d'un découpoir ou d'un verre à moutarde.
Disposez chaque cercle de pâte dans chaque empreintes,réservez.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre.
Ajoutez la poudre d'amande puis le fromage blanc,bien mélanger.
Mettez une cuillère à café sur chaque empreinte.
Disposez une framboise dans chaque empreinte de votre moule à mini tartelette.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes.
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# Posté le mardi 03 novembre 2009 04:55