PUNCH COCO

PUNCH COCO
Pour 4 personnes:
30 cl de rhum
20 cl de lait de coco
10 cl de sirop de canne
2 pincées de canelle
1 jus de citron
Glace pilée

Mettez tous les ingrédients dans un shaker avec la glace pilée et agitez.
Laissez tombez une goutte de curaçao bleue ou de sirop de grenadine au fond de chaque verre.
Ajoutez la canelle.
Mélangez et servez.
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# Posté le lundi 03 novembre 2008 05:43

PUNCH CREOLE

PUNCH CREOLE
pour 4 personnes:
2/4 de rhum blanc
1/4 de jus d' ananas
1/4 de jus exotique
1 trait de sirop de canne
1 trait de sirop de grenadine
1/2 ananas
2 mangues
1 gousse de vanille
2 c à s de miel
Glace pilée

Coupez l' ananas et les mangues en petits dés puis les bananes en rondelles.
Versez ensemble le jus d'ananas, le jus exotique, le rhum, le sirop de grenadine, le sirop de canne et le miel.
Ajoutez les fruits ainsi que la vanille coupée en 2.
Mettez un peu au frais.
Au moment de servir mettez la glace pilée.
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# Posté le lundi 03 novembre 2008 05:34

GAMBAS AU LARD

GAMBAS AU LARD
Pour 6 personnes:
16 gambas
16 fines tranches de lard maigre
2 c à soupe de citron vert
Huile d' olive
Poivre

Décortiquez les gambas en gardant la queue.
Roulez les dans le jus de citron.
Entourez les d' une tranche de lard bien serrée.
Fixez avec une pic en bois.
Poivrez.
Posez les gambas dans l'huile d'olive préalablement chauffée.
Cuisez 5 mn à feu vif en les remuant souvent.
Le lard doit dorer et devenir croustillant.
Otez les gambas et les égouttez dans du papier absorbant.
Dégustez chaud.

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# Posté le lundi 03 novembre 2008 05:15

POIREAUX A LA POLONAISE

POIREAUX A LA POLONAISE
Pour 4 personnes:
1 kg de poireaux
2 oeufs
75 gr de beurre
1 citron
Chapelure
Persil
Sel et poivre

Lavez et retirez le vert des poireaux.
Faites cuire le blanc des poireaux à l' eau bouillante salée.
Mettez les oeufs à durcir, puis aprés les ecalez et écrasez les jaunes à la fouchette et hachez les blanc grossièrement.
Disposez les poireaux dans un plat à gratin beurré et bien chaud.
Mettez les oeufs hachés à l' extrélité des poireaux.
Salez, poivrez et saupoudrez de chapelure et de persil haché.
Gardez au chaud jusqu'au moment de servir.
Au dernier moment, arrosez de beurre fondu et de jus de citron.
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# Posté le lundi 03 novembre 2008 04:48

FONDANT A LA CREME DE MARRON

FONDANT A LA CREME DE MARRON
Pour 6 à 8 parts:
3 oeufs
500 gr de crème de marron
50 gr de beurre
80 gr de chocolat noir

Préchauffez le four à 160°c.
Battez les oeufs, puis ajoutez la crème de marron.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat noir.
Incorporez au mélange précédent.
Versez dans un moule à cake beurré.
Faites cuire 30 mn environ.
Vous pouvez servir avec une crème anglaise.
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# Posté le dimanche 02 novembre 2008 12:05

SABLES DE NOEL

SABLES DE NOEL
250ml de farine
85 ml de beurre mou
125 ml de sucre glace
125 ml de fécule de mais
30 ml d' eau
Cerise confite

Préchauffez le four à 165°c.
Dans un saladier tamisez la farine.
Ajoutez le sucre glace et la fécule de mais.
Ajoutez le beurre mou, mélangez bien.
Ajoutez l' eau et mélangez jusqu'à homogénéité.
Formez de petites boules avec la pâte et placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Aplatir avec le dos d' une cuillère.
Disposez dessus 1/2 cerise confite.
Faites cuire au milieu du four environ 25 mn.
Les biscuits sont cuits lorsque les côtés commencent à brunir.
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# Posté le dimanche 02 novembre 2008 11:19

PANNA COTTA AU CARAMBAR

PANNA COTTA AU CARAMBAR
Pour 6 verrines:
2 brique de 20 cl de crème liquide
17 carambars
3 feuilles de gélatine

Faites ramolir les feuilles de gélatines dans de l' eau froide.
Dans une caserole sur feu moyen, faites fondre dans la crème les carambars ( ne pas oubliez d' enlever le papier).
Lorsqu'ils sont bien fondus, laissez encore chauffer jusqu'à ébullition pendant 2 mn.
Retirez du feu.
Essorez la gélatine et ajoutez la au mélange crème/carambar, bien mélangez.
Versez dans des verrines et faites refroidir.
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# Posté le dimanche 02 novembre 2008 05:06

VERRINE FRAICHEUR

VERRINE FRAICHEUR
Pour 7 personnes:
1 concombre
2 c à soupe bombées de fromage blanc à 0% ou de la crème fraîche
Sel, poivre
Vinaigre ou jus de citron
Dés de saumon fumé
Mettez le fromage blanc dans un saladier.
Assaisonnez de sel, poivre et vinaigre ou citron.
N' hesitez pas à mettre des herbes de votre choix.
Epluchez et tranchez le concombre ( moi je les fait en petit cube).
Mettez les dans le saladier, mélangez.
Disposez sur des verrines.
Dispersez dessus le saumon fumé.
Décorez d' une 1/2 rondelle de citron.
Mettez au frigo.
Servir frais.
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# Posté le dimanche 02 novembre 2008 04:52