BATONNETS DE SAUMON FEUILLETES

BATONNETS DE SAUMON FEUILLETES
1 rouleau de pâte feuilletée
2 à 4 tranches de saumon fumée( en fonction de leur grosseur)
1 jaune d' oeuf

Préchauffez le four à 180°c.
Etalez la pâte feuilletée sur la table de travail avec le papier sulfuriser dessous.
Coupez la pâte en deux parties, sur une moitié, répartir le saumon fumé ( une couche suffit).
Recouvrir le saumon avec l' autre moitié.
Découpez des batonnets de 1 à 1,4 cm de largeur et longueur en fonction des goûts (4, 6, 8....cm).
Ajoutez une fine couche de jaunes d'oeuf sur le dessus et répartir les batonnets sur le papier sulfurisés en le posant sur la plaque du four.
Faites cuire 15 mn environ.
Servir chaud.
CONSEIL: Surveillez en fin de cuisson que les batonnets ne soient pas trop grillés.
il est également recommandé de mettre la plaque assez haute dans le four afin que le feuilleté ne noircisse pas dessous en grillant.
Vous pouvez faire avec du jambon blanc , ou essayez avec autre chose soyez inventif.
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# Gepost op woensdag 08 oktober 2008, 15u53

Gewijzigd op woensdag 29 oktober 2008, 13u30

ABRICOTS ENROBES DE LARD FUME

ABRICOTS ENROBES DE LARD FUME
20 petits pic en bois
1 sachet d' abricots moelleux
10 tranches de lard fumé

Coupez les tranches de lard en deux.
Prendre un abricot et l' entourez d' une demi tranche de lard.
Maintenir le tout avec un pic en bois traversant le lard et l' abricot.
Faites simplement revenir les abricots lardé 4 mn de chaque côté en les retournants de temps en temps dans une poêle antiadhesive sans matière grasse.
servir avec l' apéro.
CONSEIL: si les abricots ne sont pas assez moelleux, vous pouvez les tremper à l' avance dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes ou 4 mn à la vapeur sans pression.
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# Gepost op woensdag 08 oktober 2008, 15u23

Gewijzigd op woensdag 29 oktober 2008, 13u29

TARTE AU POULET

TARTE AU POULET
1pâte brisée
1/2 poulet roti
100 à 150 gr de dé de lardon fumé
4 oeufs
40 cl de crème liquide
Muscade
origan
gruyère râpé

Préchauffez le four à 220°c.
Détaillez en petits morceaux le poulet rôti ( en gardant la peau)
Faites revenir dans une poêle les dés de jambons fumé.
Battez ensemble les oeufs, la crème liquide, l' origan et la muscade.
Etalez la pate dans un moule et la piquez avec une fourchette.
Disposez dessus les morceaux de poulet et les dés de jambon, ajoutez la préparation.
Parsemez la tarte de gruyère râpé.
Enfournez 30 mn .
Se déguste chaude, tiéde ou froide.Accompagnez d' une salade bien assaisonnée.
RECETTE IDEALE POUR UTILISER LE RESTE DE POULET ROTI.
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# Gepost op woensdag 08 oktober 2008, 13u00

GRATIN DU POTAGER

GRATIN DU POTAGER
Pour 4 personnes:

2 blancs de poulet
2 poireaux
2 carottes
5 cl de bouillon de volaille
20 gr de beurre
1 c à soupe d' huile
10 cl de crème
50 gr de fromage râpé
1 pincée de cumin
sel, poivre

Préchauffez le four à 150°c.
Lavez et émincez les poireaux.Faites les revenir 5 mn dans du beurre.
Pelez les carottes et coupez les en rondelles.Faites les précuire à la vapeur 5 mn.
Mélangez les légumes avec la moitié de la crème et réunissez les dans un plat à gratin.
Arrosez de bouillon,salez et poivrez.Faites les cuire au four 15 mn.
Assaisonnez les blancs de poulet de sel, poivre et cumin.Poêlez les dans l' huile chaude 3 mn de chaque côté.
Coupez les en lamelles et posez sur le gratin, arrosez du restant de crème et parsemez de fromage.
Mettez à gratiner 5 mn.
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# Gepost op woensdag 08 oktober 2008, 12u43

Gewijzigd op zondag 25 januari 2009, 10u23

ROSES DES SABLES

ROSES DES SABLES
Pour 6 personnes:

150 gr de corn flackes (pétales de mais)
200 gr de chocolat noir
140 gr de beurre
130 gr de sucre glace

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat noir sur feu doux.
Lorsque le mélange est bien fondu, incorporez le sucre glace, remuez.
Hors du feu, ajoutez les pétales de mais et mélangez à l 'aide d' une cuillére en bois.
Formez des petits tas et déposez les dans des caissettes en papier.
Laissez durcir au frigo.
CONSEIL:
On peu les faire avec du chocolat au lait ou du chololat blanc, mais on ne mais pas de sucre ni de beurre.
Pour les gourmands on peu faire les 3.
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# Gepost op dinsdag 07 oktober 2008, 15u45

Gewijzigd op maandag 26 januari 2009, 14u59

BOUCHEE AUX POIREAUX ET PARMESAN

BOUCHEE AUX POIREAUX ET PARMESAN
Pour une vingtaine de bouchée:

200 gr de blanc de poireaux
2 oeufs
25 cl de lait
2 c à soupe de créme fraîche
10 gr de maizena
50 gr de parmesan
1/2 c à café de thym
sel, poivre ,huile

Coupez le blanc de poireaux en fines rondelles.
Faîtes les fondre quelque minutes sur feux doux avec un peu d' huile.
Préchauffez le four à 180°c
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la maizena, le lait, la créme et le thym, salez et poivrez.
Ajoutez le parmesan et les poireaux, mélangez bien le tout et versez la préparation dans des moules à mini muffins.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 mn.
Servez chaud ou froid.
CONSEIL:
On peu les congeler.


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# Gepost op dinsdag 07 oktober 2008, 15u14

Gewijzigd op maandag 26 januari 2009, 14u59

SAUCE GUACAMOLE

SAUCE GUACAMOLE
Pour 4 personnes:

2 beaux avocats mûrs
1 petit pot de créme fraîche
1 citron vert
1 petit piment rouge ou sauce tabasco
sel, poivre

Ouvrez les avocats, otez les noyaux, prélevez la pulpe et coupez la en dés.
Mélangez avec quelques cuillerés de créme fraîche, salez, poivrez et mettez assez de piment rouge ou tabasco( vous pouvez goutez pour voir si s' est assez pimenter)
Passer au mixer avec le citron vert.
Servez frais
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# Gepost op dinsdag 07 oktober 2008, 14u53

Gewijzigd op maandag 26 januari 2009, 15u00

BROCHETTES DE FROMAGE DE BREBI ET JAMBON DE BAYONNE

BROCHETTES DE FROMAGE DE BREBI ET JAMBON DE BAYONNE
Pour 8 personnes:

360 gr de fromage de brebi
16 tranches fines de jambon de bayonne
1 c à soupe de piment d' Espelette

Taillez le fromage en cube de 1cm de côté.
Mettez les dans un bol avec le piment d' espelette, roulez dedans.
Taillez le jambon en laniéres, enroulez les cubes de fromage au piment.
Montez les brochettes avec les cubes. Servez.
CONSEIL: vous pouvez si vous voulez ne pas mettre de piment d' Espelette, les faire nature.
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# Gepost op dinsdag 07 oktober 2008, 13u52

Gewijzigd op maandag 26 januari 2009, 15u00