BOUCHEES ECLATANTES AUX CHEVRES ET AUX RAISINS

BOUCHEES ECLATANTES AUX CHEVRES ET AUX RAISINS
J'aime le gout des ces petites bouchées, mais ce que j'adore c'est aussi la sensation que vous avez dans la bouche quand vous croquez dans ces bouchées !! C'est un truc trop énorme!!! Nan, sans rigoler moi j'adore!! C'est vraiment trop bon !

1 baguette
1 bûche de chèvre
1 grappe de gros raisin vert

Découpez la baguette en fines tranches.
Déposez une tranche de chèvre dessus, puis un grain de raisin.

Et voilà c'est tout simple !

Le chèvre et le raisin se marient parfaitement !! Moi ce que j'adore, c'est tout mettre d'un coup dans ma bouche et croquer, le raisin éclate et c'est TROP bon.
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# Posté le mardi 03 novembre 2009 04:39

BOUCHEES APERITIVE AUX ABRICOTS ET AU CHEVRE

BOUCHEES APERITIVE AUX ABRICOTS ET AU CHEVRE
Normalement on réalise ces bouchées dans un moule à madeleines mais moi je voulais faire des petites bouchées alors j'ai fait dans des mini moules à muffins.

pour 16 madeleines:

3 oeufs
100 grs de chèvre (dans la recette c'est du crottin, moi je met de la buche)
15 grs de parmesan
150 grs de farine
1 cc rase de levure
8 abricots secs
5 cuillères à soupe d'huile (olive ou tournesol)
Sel, poivre

Coupez les abricots et le chèvre en petits dés.
Mélangez la farine, la levure, les oeufs puis le parmesan, bien fouetter.
Ajoutez sel, poivre, abricots puis chèvre.
Terminez par ajoutez l'huile et bien mélanger pour obtenir une masse homogène.
Laissez reposer au moins 1 heure au frigo (pour obtenir la bosse des madeleines, ou des bouchées plus gonflées).
Préchauffez le four à 270°.
Remplissez les moules au 2/3 et enfourner pour 4 minutes.
Baissez le four à 210° et poursuivez la cuisson 6 minutes environ jusqu'à ce que ce soit bien doré.
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# Posté le mardi 03 novembre 2009 04:34

PÊCHES AU THON

PÊCHES AU THON
Originalité Simplicité de plus cette recette et trés rafraichissante.
Sans oublier super rapide de réalisation.

Pour 3 ou 4 Personnes:

1 Grosse boite d'Oreillons de Pêches au Sirop
Mayonnaise
1 Boite de 140 gr de Thon

Egouttéz les oreillons de Pêche.
Mélangez le thon égoutté avec de la mayonnaise.
Remplissez les oreillons.
Mettez au frais 20 mn - 1/2 heure minimum.

Prévoir 2 Oreillons par personnes
On peu rajoutez aussis un peu de ciboulette.
Attention ça glisse beaucoup dans le plat.
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# Posté le lundi 02 novembre 2009 09:03

MARQUISE AU CHOCOLAT

MARQUISE AU CHOCOLAT
150 gr de beurre ramolli
80 gr de sucre en poudre
4 oeufs
300 gr de chocolat noir à dessert

Mélangez dans un saladier : le beurre ramolli, le sucre en poudre et 4 jaunes d'oeufs.
Faites fondre le chocolat noir a dessert.
Battez les 4 blancs en neige.
Mélangez le chocolat et le mélange beurre,sucre et jaune d'oeuf.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Versez dans un moule recouvert de papier alu(moi j'avais mis du film plastique car j'avais plu de papier alu mais c'etait pas genial) et laisser au moins 24h au réfrigérateur.
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# Posté le lundi 02 novembre 2009 08:31

CREPES AU TIRAMISU

CREPES AU TIRAMISU
Pour 4 personnes:
Crèpes (4 méga) :

75g de farine
50g de maizena
30g de sucre
1 oeufs
2càc de café soluble
10g de beurre fondu
33cl de lait
Crèmes : 200g de mascarpone
3 bonnes càs de rhum
100g de sucre
Autre : 4 càs de cacao
Coulis de chocolat

Commencez la préparation de vos crèpes:
Mélangez la farine avec la maizena, le sucre, et le café soluble ensuite ajoutez les oeufs un à un, remuez. Versez le beurre fondu, remuez encore et finissez par le lait, on doit obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
Laissez reposer la pâte 1h.
Au bout des 1h, huilez légèrement une grande poêle et faites la chauffer, une fois qu'elle est bien chaude versez la pâte dessus, laissez la crèpes cuire, retournez la et laissez la encore cuire, renouvelez l'opération encore 3 fois et réservez les crèpes.
Battez les 100g de sucre avec le mascarpone, puis ajoutez le rhum et réservez.
Recouvrir les crèpes de cacao, nappez les de crème au mascarpone (1càs bien bombée par crèpe) en prenant soin de mettre de côté 1càs de crème pour le nappage, enroulez les, et laissez les au frais 1 nuit, le lendemain au moment de servir faites chauffer la crème qui reste et versez la préparation chaude sur les crèpes, nappez de sauce au chocolat et dégustez aussitôt.

Je vous les conseils vivement, elles sont vraiment succulente et le mot est faible, si vous êtes fans de tiramisu, vous ne pouvez pas passez à côté de sa.
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# Posté le lundi 02 novembre 2009 03:42

CLAFOUTIS POMMES DE TERRE, MUNSTER ET CUMIN

CLAFOUTIS POMMES DE TERRE, MUNSTER ET CUMIN
Pour un grand plat à gratin:

1 petit munster environ 200g
4 grosses pomme de terre
2 oeufs
25cl de lait
25cl de crème liquide
10g de maizena
Sel et poivre
Cumin

Préchauffez le four à 200°c ou 250°c.
Beurrez un plat à gratin ou un moule.
Epluchez puis coupez très finement des tranches de pomme de terre.
Répartissez une couche de pomme de terre dans le plat, salez et poivrez, mettez un peu de cumin et recouvrir de munster coupé lui aussi en tranches.
Renouvellez l'opération encore une fois.
Préparez votre mélange à clafoutis:
mélangez le lait, la crème, les oeufs, la maizena.
Versez dans le plat.
Faites cuire au four pendant 40mn.
Servir avec une salade!
Parfait pour un repas du soir!
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# Posté le dimanche 01 novembre 2009 01:45

Modifié le dimanche 01 novembre 2009 01:58

LOTTE A L'AMERICAINE

LOTTE A L'AMERICAINE
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour 4 personnes :

1 kg de lotte
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
75 g de beurre
6 échalotes
1 gousse d'ail
2 tomates
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
20 cl de vin blanc
1 verre à liqueur de cognac
Sel, poivre
1 pointe de piment de Cayenne

Découpez la lotte en morceaux de 100 g environ.
Dans une sauteuse, faites les revenir dans l'huile d'olive et 30 g de beurre à feu vif.
Retirez à l'écumoire.
Ajoutez le reste du beurre et faites fondre les échalotes préalablement hachées et la gousse d'ail écrasée. Mouillez avec vin blanc et cognac.
Ajoutez les tomates épluchées, épépinées et coupées en morceaux et le concentré.
Salez, poivrez, mettez une pointe de Cayenne.
Faites cuire au moins 5 mn avant de remette la lotte dans cette sauce.
Laissez mijoter 10 mn.
Réservez le poisson dans le plat de service chauffé et faites réduire de moitié la sauce.
Vérifiez l'assaisonnement qui doit être bien relevé et napper le poisson.
Servir avec du riz
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# Posté le dimanche 01 novembre 2009 01:25

MEDAILLONS DE VEAU AUX 5 POIVRES

MEDAILLONS DE VEAU AUX 5 POIVRES
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :

8 médaillons dans le filet mignon
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 brin de thym émietté
Mélange de 5 poivres
Sel

Lavez les légumes.
Coupez la courgette en petits cubes.
Épépinez les poivrons et coupez les en petits dés.
Épluchez l'oignon et émincez la.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile ; déposez les médaillons de veau, ajoutez le thym, salez, poivrez et les faire revenir des 2 côtés.
Coupez 4 feuilles de papier sulfurisé, répartissez les légumes au centre, salez, puis poser les médaillons de veau sur le lit de légumes.
Refermez les papillotes et mettez les à cuire à four chaud (th. 6) pendant 15 mn.
Au moment de servir, recouvrir les légumes d'un filet d'huile d'olive.
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# Posté le dimanche 01 novembre 2009 01:16