1 jaune d' oeuf
1 c à c de moutarde forte
Huile
Piment d' Espelette
Sel
En lisant les ingrédients, je suis sûre que certains commencent à comprendre c' est tout simplement une mayonnaise au Piment d' Espelette.
Au Pays Basque le piment d' Espelette remplace aisément le poivre... on trouve bon nombre de condiments à base de piment d' Espelette : du sel, de la moutarde, de la purée et de la poudre... Vous trouverez une déclinaison du piment dans les bonnes épiceries et en grandes surfaces (au Pays Basque).
Donc attention, cette mayonnaise est légèrement piquante !
Mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde, sel et du piment d'espelette.
Incorporez l'huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant (au fouet à main ou au batteur vitesse moyenne) pour démarrer l'émulsion.
Ajoutez le reste d'huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter.
Enfin incorporez le vinaigre et ajustez l'assaisonnement.
1 c à c de moutarde forte
Huile
Piment d' Espelette
Sel
En lisant les ingrédients, je suis sûre que certains commencent à comprendre c' est tout simplement une mayonnaise au Piment d' Espelette.
Au Pays Basque le piment d' Espelette remplace aisément le poivre... on trouve bon nombre de condiments à base de piment d' Espelette : du sel, de la moutarde, de la purée et de la poudre... Vous trouverez une déclinaison du piment dans les bonnes épiceries et en grandes surfaces (au Pays Basque).
Donc attention, cette mayonnaise est légèrement piquante !
Mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde, sel et du piment d'espelette.
Incorporez l'huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant (au fouet à main ou au batteur vitesse moyenne) pour démarrer l'émulsion.
Ajoutez le reste d'huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter.
Enfin incorporez le vinaigre et ajustez l'assaisonnement.
