SAUCE AU BLEU D'AUVERGNE

SAUCE AU BLEU D'AUVERGNE
Préparation : 5 minutes
Très Facile

Pour 4 personnes:

100 g de Bleu d'auvergne
65 g de Fromage Blanc
65 g de Crème Fraîche épaisse
1,5 Oignons
Sel, poivre

Lavez et pelez les oignons frais et coupez-les en lamelles en gardant la partie verte.
Découpez en morceaux le Bleu d'Auvergne.
Ajoutez aux morceaux d'oignons et au Bleu d'Auvergne, le fromage blanc mélangé à la crème.
Salez, poivrez et mélangez bien le tout, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez avec des légumes crus découpés en fines lamelles.
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# Posté le mercredi 28 octobre 2009 06:53

CAIPIRISSIMA

CAIPIRISSIMA
Pour 1 Personne:

5 cl de Rhum
1 Citrons Verts
1 cuillère à soupe de Sucre de Canne
3 Glaçons

Lavez le citron vert et coupez-le en quartiers.
A l'aide d'un couteau à agrume, retirez les pépins et la peau blanche du milieu qui donne l'amertume.
Réservez une rondelle de citron vert pour la décoration.
Dans le verre, mettez les quartiers de citron vert et le sucre de canne.
Ecrasez le citron vert pour en extraire le jus.
Mélangez bien la préparation.
Ajoutez les glaçons (si possible pilés) dans le verre.
Puis versez le rhum.
Décorez avec une rondelle de citron vert.
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# Posté le mercredi 28 octobre 2009 06:45

TIMBALE DE SAUMON AU COURGETTES

TIMBALE DE SAUMON AU COURGETTES
Des timbales au saumon fumé très onctueuses grâce au tapioca.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Très Facile
Pour 6 personnes:

40 cl de Lait
80 g de Tapioca
3 Oeufs
100 g de Crème Fraîche
2 Courgettes
160 g de Saumon Fumé
Poivre du Moulin

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez des moules individuels ou des ramequins.
Faites cuire le tapioca comme indiqué sur la boite d'emballage dans le lait chaud, sans cesser de remuer. Laissez tiédir.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes et la crème fraîche au tapioca, mélangez.
Incorporez les courgettes coupés en dés et les lanières de saumon fumé. Assaisonnez et mélangez.
Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans les moules.
Enfournez pour 40 minutes au bain-marie.
Servez vos timbales tièdes dans leurs moules ou démoulés.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les courgettes par des brocolis ou des poireaux.
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# Posté le mercredi 28 octobre 2009 06:31

POMMES DE TERRE GRATINEES AUX LARDELLES

POMMES DE TERRE GRATINEES AUX LARDELLES
Une recette simple, qui satisfera petits et grands

Pour 6 personnes :

12 pommes de terre
150 g de poitrine fumée
250 g d'Emmental râpé
Poivre

Lavez les pommes de terre.
Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau, salez et portez à ébullition.
Laissez cuire 20 minutes.
Coupez la poitrine fumée en lardons très fins.
Faites chauffer une poêle « à blanc » et ajoutez les lardons.
Faites-les revenir rapidement en remuant avec une spatule
Egouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir pour pouvoir les manipuler sans vous brûler.
Préchauffez le four en position grill.
Evidez légèrement les pommes de terre en réservant la chair dans un saladier. Ajoutez l'Emmental et les lardons à la chair de pommes de terre, poivrez et mélangez.
Remplissez les pommes de terre du mélange et posez-les dans un plat en les callant les une contre les autres.
Enfournez et faites gratiner.
Servez dès la sortie du four.
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# Posté le mardi 27 octobre 2009 06:00

GRATIN DE POTIMARON A LA TOMATE

GRATIN DE POTIMARON A LA TOMATE
Pour 6 personnes:

1 quartier de potiron de 800 g environ
2 tomates
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
100 g de gruyère râpé
1 pincée de muscade moulue
Sel, poivre

Coupez le potiron en petits cubes et épluchez-les.
Mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur, posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Pendant ce temps, retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans l'eau bouillante.
Quand la peau commence à se détacher, égouttez les tomates, rafraîchissez-les sous l'eau froide et pelez-les. Concassez-les finement.
Quand le potiron est cuit, passez-le au presse-purée.
Mettez la purée de potiron dans un saladier.
Ajoutez la tomate concassée, les oeufs entiers, la crème fraîche et la muscade.
Mélangez bien le tout, salez et poivrez.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Répartissez la préparation dans six petits ramequins, parsemez de gruyère râpé et enfournez.
Faites cuire 20 minutes.
Servez dès la sortie du four.
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# Posté le mardi 27 octobre 2009 05:49

CHIPS DE PARMESAN

CHIPS DE PARMESAN
Parmesan râpé
Un peu d'huile

Il s'agit de poser du parmesan rapé sur une poele tres chaude et tres légèrement huilée.
Le fromage va un peu "bouillir" si je puis dire puis se solidifier.
hop dès que ca semble bon, on prend la spatule et on l'enleve, ca durci puis croustille!!!!!
Si on va très vite, il est possible de les poser sur un rouleau à patisserie pour leur donner la forme des tuiles.
C'est extra pour l'apéro, pour faire trempette dans des dip ou des chutneys ou encore pour décorer les plats, ajouter un peu de croustillant.
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# Posté le mardi 27 octobre 2009 05:40

FLAN DE CAROTTE AU FROMAGE DE RACLETTE

FLAN DE CAROTTE AU FROMAGE DE RACLETTE
400 g de carottes
2 petits oeufs
10 cl de crème liquide
Du sel, du poivre, une pincée de cumin
Du fromage de raclette

Epluchez les carottes, coupez les en rondelles et faites les cuire dans de l'eau bouillante pendant 25 minutes.
Egouttez les et mixez les avec les oeufs et la crème.
Bien assaisonnez.
Versez dans des petits moules en silicone.
Recouvrir de petits morceaux de fromage à raclette.
Faites cuire dans un four à 180 ° pendant 15/20 minutes.

C'est une façon de faire manger des carottes à nos chères têtes blondes.
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# Posté le lundi 26 octobre 2009 11:24

BOUCHEES MARS ET CEREALES

BOUCHEES MARS ET CEREALES
2 barres de Mars
80 g de beurre
50 g de corn flakes

Faites fondre le beurre et les Mars coupés en morceaux dans une casserole sur feu doux en remuant sans cesse.
Retirez du feu quand tout est fondu, l'aspect un peu bizarre mais c'est "normal.
Ajoutez les corn flakes délicatement.
Disposez dans des petites caissettes en papier.
Laissez durcir.
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# Posté le lundi 26 octobre 2009 10:06