GRISONS AU COMTE ET DUO DE RAISIN

GRISONS AU COMTE ET DUO DE RAISIN
Pour une trentaine de bouchées:

100g de comté fruité
15 fines tranches de viande de grisons
1 grappe de raisin blanc
1 grappe de raisin noir

Coupez le comté en bâtonnets de 5cm de long sur 1 cm de large.
Coupez les tranches de grisons en deux à l'aide de ciseaux.

Entourez chaque bâtonnet de comté d'une demi-tranche de viande de grisons.
Rincez, essuyez et égrappez le raisin noir et blanc.
Plantez un grain blanc, puis la viande de grisons et enfin un grain noir sur un pique.
[ Ajouter un commentaire ] [ 91 commentaires ]

# Posté le jeudi 08 octobre 2009 12:47

POULET SAUTE AUX OIGNONS

POULET SAUTE AUX OIGNONS
Il n'y a pas plus simple.

Pour 5 à 6 personnes:
1 poulet entier ou 5 à 6 cuisses de poulet
2 à 3 oignons jaunes selon leur taille
30 g de beurre et 2 cuil. à soupe d'huile végétale
Sel et poivre

Pelez les oignons et émincez les pas trop finement.
Chauffez l'huile et le beurre sur feu vif dans une cocotte qui peut passer au four.
Faites y fondre les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Rajoutez alors les morceaux de poulet côté peau sur le fond du récipient, et faites bien griller sans les toucher pendant au moins 10 minutes.
arrétez alors le feu sous la cocotte, attendre 10 minutes avant de retourner les morceaux de poulet, ou ils risqueraient de s'abimer.
Salez et poivrez le tout.
Rallumez le feu sous la cocotte (feu moyen), couvrir et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Retirez alors le couvercle de la cocotte, et placez au four pour 15 minutes.
Au bout de 15 minutes, retirez la cocotte du four, retournez une dernière fois les morceaux de viande, et remettez au four encore 25 minutes environ, jusqu'à ce que le poulet soit bien appêtissant.
[ Ajouter un commentaire ] [ 19 commentaires ]

# Posté le jeudi 08 octobre 2009 12:42

Modifié le dimanche 18 octobre 2009 09:58

BOULETTES DE VIANDE SAUCE MADERE

BOULETTES DE VIANDE SAUCE MADERE
une recette très simple à réaliser et assez rapide.
Ces boulettes sont excellentes et la sauce est top...

pour 4 personnes.

500gr de boeuf haché
1 bouquet de persil
un peu de coriandre
1 oignon
2 échalottes
1 jaune d'oeuf
1 kg de tomates
Farine, beurre, huile, crème fraîche,sel, poivre
Madère

Hachez ensemble l'oignon, les échalottes, le persil et la coriandre si vous en mettez.
Ajoutez le boeuf haché.
Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf, saler, poivrez et bien mélanger.
Formez des boules régulières de la taille que vous souhaitez.
Farinez les boulettes et réservez les.
Pendant ce temps, préparez les tomates en les coupant en petits dés.
Faites revenir les boulettes dans l'huile avec un peu de beurre.
Les boulettes doivent être bien dorées sur chaque face.
Déglacez au Madère puis verser les tomates sur la viande.
Faites cuire à couvert et à feu doux pendant 30 à 45 minutes en fonction de la taille de vos boulettes.
Remuez de temps en temps.
Juste avant de servir, ajoutez la crème.

Vous pouvez servir ces boulettes avec des pâtes fraîches ou du riz.
Parsemé d'un peu de gruyère ou de parmesan c'est génial et ça plaît beaucoup aux enfants
[ Ajouter un commentaire ] [ 75 commentaires ]

# Posté le mercredi 07 octobre 2009 06:08

GRATIN DE POMME DE TERRE AU CHEVRE

GRATIN DE POMME DE TERRE AU CHEVRE
Voilà une recette très sympa et qui plaît beaucoup aux enfants.

pour 4 ramequins :

2 pommes de terre moyennes
100gr de fromage de chèvre frais
20cl de crème liquide
1 petit oignon
4 rondelles de chèvre en bûche ou de crottin
Sel, poivre
Muscade
Persil, thym ou autres herbes de votre choix

Préchauffez le four à 180° / 200°c.
Epluchez et nettoyez les pommes de terre.
Coupez les en fines lamelles.
Epluchez l'oignon et l'émincez finement en rondelles également.
Préparez le fromage de chèvre frais en le travaillant à la fourchette.
Ajoutezy sel, poivre, et muscade puis versez la crème petit à petit en remuant.
Dans les ramequins, déposez quelques rondelles de pommes de terre, puis un peu de mélange fromage/crème, un peu d'oignon et de nouveau des pommes de terre...
Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par le mélange de fromage et de crème.
Placez les ramequins au four préchauffé pendant environ 1 heure.
Surveillez la cuisson des pommes de terre en piquant avec un couteau et laisser cuire plus longtemps si nécessaire.
A la moitié de la cuisson, déposez une rondelle de chèvre en bûche ou de crottin sur chaque ramequin et poursuivre la cuisson.
Servir dès la sortie du four avec une petite salade verte assaisonnée à l'huile de noix.
Si vous voulez, vous pouvez faire cette recette dans un grand plat en augmentant les doses bien entendu.
Vous pouvez également ajouter quelques lardons.

CONSEIL:Pensez à ne pas remplir les ramequins jusqu'en haut car le jus risque de déborder à la cuisson et puis il n'y aurai plus de place pour mettre les rondelles de fromage de chèvre.
[ Ajouter un commentaire ] [ 10 commentaires ]

# Posté le mercredi 07 octobre 2009 05:58

PETITS GATEAUX EXPRESS

PETITS GATEAUX EXPRESS
Des petits gateaux très agréables avec le café.
Cette recette est vraiment très simple et super rapide.
Même les moins habiles ne pourront pas la rater.

220 gr de sucre
125 gr de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
3 oeufs
10 cl d'huile
Vous pouvez ajoutez du parfum, ( rhum, vanille.............)

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez tous ces ingrédients dans n'importe quel ordre.
Disposez la pâte dans des petits moules en silicone.
Faites cuire entre 15 et 20 minutes (tout dépend de votre four).

Laissez cours à votre imagination pour les personnaliser (aisin sec, amande, noix, noix de coco ,grains d'anis, lavande...................;;;) l'effet est garanti!!!!!!
[ Ajouter un commentaire ] [ 46 commentaires ]

# Posté le mardi 06 octobre 2009 12:01

Modifié le mercredi 07 octobre 2009 08:25

MACARON

MACARON
175 gr d'amandes décortiquées
160 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 blancs d'oeufs
30 gr de sucre glace

Préchauffez le four à 240°C.
Plongez les amandes dans de l'eau bouillante, égouttez-les, puis ôtez la peau.
Broyez les amandes au mixeur pour les réduire en poudre.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, les 2 blancs d'oeuf, le sucre, et le sucre vanillé pour obtenir une pâte molle mais qui se tienne.
Sur du papier sulfurisé (largemen beurré) disposez la pâte obtenue en faisant des boulettes.
Puis applatissez-les un peu.
Saupoudrez de sucre glace.
Faites cuire12 min à four chaud.
Aussitôt cuits, décollez les macarons en posant le papier sur une surface froide et mouillée.
[ Ajouter un commentaire ] [ 5 commentaires ]

# Posté le mardi 06 octobre 2009 11:54

TARTE A L'OIGNON

TARTE A L'OIGNON
Très simple à réaliser, c'est un vrai régal!!

1 pâte brisée
5 gros oignons
De la crème fraîche épaisse (mettez selon votre goût)
100 gr de gruyère râpé
sel, poivre

Préchauffez le four à 220°c.
Epluchez et coupez les oignons en lamelles.
Faites les blondir dans un peu d'huile.
Hors du feu, rajoutez la crème fraîche.
Salez, poivrez.
Rajoutez du gruyère râpé.
Versez la préparation sur la pâte.
Cuire 25 min au four.
[ Ajouter un commentaire ] [ 10 commentaires ]

# Posté le mardi 06 octobre 2009 11:48

VELOUTE DE CHAMPIGNONS

VELOUTE DE CHAMPIGNONS
500 g de champignons de paris
1 cuil à café de curry en poudre
1 cuil à soupe de crème fraîche
50 cl de bouillon de volaille dégraissé
10 cl de lait
20 g de beurre

Faites revenir les champignons coupés dans le beurre pendant quelques minutes.
Ajoutez le curry et mélangez bien.
Ajoutez le bouillon et laisser cuire 20 minutes.
Mixez le tout en ajoutant le lait et la crème.
[ Ajouter un commentaire ] [ 75 commentaires ]

# Posté le dimanche 04 octobre 2009 12:01

Modifié le mardi 06 octobre 2009 11:50